author: Curley
2014-10-08
Larousse
La Patisserie Comme Un Chef
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La haute patisserie rendue accessible au grand public grace a des pas a pas precis.
Des recettes de base:
pates, cremes, sirop, glacage, meringues, genoises...
et des classiques revisites par William Curley:
Eclaires matcha
Tartelettes pralinees au yuzu
Dome the vert et azuki
Riz au lait a la rhubarbe et fleurs de sureau
Dacquoise cafe et noix
La haute patisserie rendue accessible au grand public grace a des pas a pas precis.
Des recettes de base:
pates, cremes, sirop, glacage, meringues, genoises...
et des classiques revisites par William Curley:
Eclaires matcha
Tartelettes pralinees au yuzu
Dome the vert et azuki
Riz au lait a la rhubarbe et fleurs de sureau
Dacquoise cafe et noix